昔ながらの豆腐作り教室 当日の様子

１１月１８日（木）きこりセンターにて「昔ながらの豆腐作り教室」が開かれました。
先日の募集で集まっていただいた１０名のモニター参加者の方に、
ニガリを使った木綿豆腐作りを体験していただきました。



豆は前日のうちに水に漬けておきましたが、
それ以外は何も処理されていない状態からスタートです。
この日は講師として益田営農センターの皿澤さんにお越しいただきました。



手書きのポップがかわいくてとてもわかりやすい内容になっていました。



参加者の方も熱心に説明を受けられていました。



豆を粉砕し、煮だし、豆乳とおからを取り出し・・・・などなどありまして、



成型の段階の様子。
木型にさらし布を敷き、そこにニガリを加え10分休ませた半固形になった豆乳を入れ、
軽く重しを乗せてしばらく待ちます。



好みの硬さになったところで、取り出し、さらし布をとって水を張った容器に移して完成！
心配していた型崩れも少なく、おいしそうなお豆腐がうまくできあがりました。

完成した豆腐はみなさんそれぞれ持ち帰っていただきました。
参加されたみなさん、おつかれさまでした。

小坂町商工会では次なるモニターツアーを検討中です。
またのご参加をお待ちしております。